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최근 화제를 모으고 있는 길바닥 밥장사와 편스토랑에서 류수영 씨가 선보인 갈배제육볶음 레시피를 소개합니다! 일반적인 제육볶음과 달리 갈배를 넣어 더욱 깊은 풍미와 부드러운 식감을 자랑하는 특별한 요리인데요.
누구나 따라 할 수 있도록 정리한 ‘류수영 제육볶음 레시피’.
글로만 보면 어렵게 느껴질 수 있지만, 영상으로 먼저 보고 따라하면 훨씬 쉽고 빠르게 완성할 수 있어요.
🔰레시피 동영상으로 다시보기🔰
1️⃣ 고기 선택과 핏물 제거는 필수!
제육볶음 맛의 시작은 고기에서 결정됩니다. 앞다리살 600g 기준으로 삼고, 고기의 핏물은 꼭 제거하세요. 이 과정이 생략되면 잡내가 올라오고, 아무리 양념을 잘해도 "그 맛"이 안 납니다.
[고기 준비법]
2️⃣ 황금 비율 양념장 만들기
양념은 복잡하지 않게, 기본 재료로도 맛을 낼 수 있어요. 설탕-간장-고추장의 조합만 잘 맞춰도 훌륭한 맛이 납니다.
💡 양념 비율 (앞다리살 600g 기준)
📌 Tip: 설탕 먼저 넣고, 액체류는 나중에 넣어야 계량이 쉬워요!
3️⃣ 야채는 숨죽지 않게, 신선함 살리기
양파, 대파, 김치 등을 넣을 때는 절이거나 소금 한 꼬집 뿌려 미리 숨을 죽이는 것도 좋은 방법이에요.
특히 김치는 묵은지보다 익은 김치가 잘 어울려요.
4️⃣ 볶는 순서가 맛을 좌우한다!
📌 포인트: 고기에서 나오는 육즙+양념+야채에서 나온 물 = 찐한 맛의 비밀!
이 레시피로 만든 제육볶음은 냉장 보관 5~7일도 거뜬히 갑니다.
식초 약간 넣어주면 천연 방부 효과도 있고, 익히면 신맛도 날아가요.
📌 냉장 보관 팁
✅ 갈배의 놀라운 효과
- 류수영 제육볶음의 가장 큰 매력 중 하나는 갈배의 사용입니다. 갈배는 돼지고기의 잡내를 완벽히 제거할 뿐 아니라 육질을 더욱 부드럽게 만들어 줍니다. 일반 제육볶음과 달리 깊고 진한 육수의 맛이 더해져 류수영 제육볶음만의 특별함을 느낄 수 있죠.
✅ 환상적인 맛의 조화
- 환상적인 맛의 조화 류수영 제육볶음의 양념은 고춧가루, 간장, 설탕이 절묘한 비율로 어우러져 완벽한 매콤달콤함을 만들어냅니다. 입안 가득 느껴지는 깊은 풍미는 한 번 맛보면 계속 생각날 정도로 매력적입니다. 류수영 제육볶음을 맛보면, 왜 많은 이들이 이 레시피를 따라 하는지 바로 알게 됩니다.
✅ 불맛 살리는 꿀팁
- 불맛 살리는 꿀팁 류수영 제육볶음의 숨겨진 팁은 바로 '불맛'입니다. 팬을 충분히 달군 후 고기를 넣고 바로 저어주지 않고 잠시 기다리면, 마치 전문점에서 먹는 듯한 깊고 진한 불맛이 살아납니다. 이 방법을 따라하면 집에서도 손쉽게 류수영 제육볶음 특유의 불향을 구현할 수 있답니다.
갓 지은 밥에 올려 제육덮밥으로 즐겨도 좋고, 쫄면이나 우동면과 비벼 먹으면 또 다른 별미가 되는 류수영표 갈배제육볶음! 오늘 저녁 메뉴로 적극 추천드립니다!
길바닥 밥장사 출연진 방송시간 재방송 시청률
2025년 4월 8일 화요일 밤 10시 40분, JTBC의 화요일 신규 예능 길바닥 밥장사가 첫 방송을 시작했습니다. 이번 길바닥 밥장사 출연진의 중심은 바로 배우 류수영과 미슐렌 셰프 파브리였습니다. 여
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